PERDICES EN ESCABECHE CALANDINAS

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PERDICES EN ESCABECHE CALANDINAS

Perdices en escabeche calandinas. Alimento Base: Perdiz, Se doran las perdices y se reservan. Se ponen las cebollas en la cacerola con los ajos y se vuelven a colocar las perdices con unas hebras de azafrán, la pastilla de caldito, el laurel, agua...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Perdiz
Cocina Calanda
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 250 cc aceite de oliva
  • 250 cc de vinagre
  • 6 perdices
  • 1 cabeza ajos
  • 1 vaso agua
  • 2 hoja de laurel
  • 1/2 cebolla grande
  • Azafrán
  • 1 pastilla de caldo

Elaboración paso a paso
 

  • Se doran las perdices y se reservan.
  • Se ponen las cebollas en la cacerola con los ajos y se vuelven a colocar las perdices con unas hebras de azafrán, la pastilla de caldito, el laurel, agua y vinagre.
  • Se deja cocer hasta que la carne este tierna.