TAMALES DE POLLO DE HUIMILPAN
Tamales de pollo de huimilpan. Alimento Base: Masa para Tamales, En agua fría ponga a remojar las hojas para los tamales durante 30 minutos. Aparte, en una sartén derrita la mantequilla y fría en ella el ajo y el pollo cocido y desmenuzado. Después,...
Ingredientes
- 40 hojas para tamales
- 1 kilo de masa para tamales
- 1/4 kilo de manteca vegetal o de puerco
- 1 kilo de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1/2 kilo de queso panela
- 15 chiles jalapeños en vinagre
- 200 gramos de chícharos de lata
- 1 to mate grande picado
- 1/2 manojo de cilantro picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 barra de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 2 a 3 chiles anchos hervidos y molidos en la licuadora pasados por un colador
Elaboración paso a paso
- En agua fría ponga a remojar las hojas para los tamales durante 30 minutos.
- Aparte, en una sartén derrita la mantequilla y fría en ella el ajo y el pollo cocido y desmenuzado.
- Después, agregue el tomate, los chícharos y el cilantro; deje que todo se cocine hasta que el guiso quede un poco seco.
- Mientras tanto, amase la masa con la manteca y añádale un poco de sal; incorpore el chile molido y siga amasando.
- Unte la masa en las hojas para tamales y vaya rellenándolas con el pollo guisado, una rebanada de queso y otra de chile jalapeño.
- Acomode los tamales en una vaporera y, ya que termine con la masa, cuézalos durante 40 minutos, aproximadamente.
