TAMALES DE POLLO DE HUIMILPAN

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TAMALES DE POLLO DE HUIMILPAN

Tamales de pollo de huimilpan. Alimento Base: Masa para Tamales, En agua fría ponga a remojar las hojas para los tamales durante 30 minutos. Aparte, en una sartén derrita la mantequilla y fría en ella el ajo y el pollo cocido y desmenuzado. Después,...
Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Masa para Tamales
Cocina México
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 40 hojas para tamales
  • 1 kilo de masa para tamales
  • 1/4 kilo de manteca vegetal o de puerco
  • 1 kilo de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 1/2 kilo de queso panela
  • 15 chiles jalapeños en vinagre
  • 200 gramos de chícharos de lata
  • 1 to mate grande picado
  • 1/2 manojo de cilantro picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 barra de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 a 3 chiles anchos hervidos y molidos en la licuadora pasados por un colador

Elaboración paso a paso
 

  • En agua fría ponga a remojar las hojas para los tamales durante 30 minutos.
  • Aparte, en una sartén derrita la mantequilla y fría en ella el ajo y el pollo cocido y desmenuzado.
  • Después, agregue el tomate, los chícharos y el cilantro; deje que todo se cocine hasta que el guiso quede un poco seco.
  • Mientras tanto, amase la masa con la manteca y añádale un poco de sal; incorpore el chile molido y siga amasando.
  • Unte la masa en las hojas para tamales y vaya rellenándolas con el pollo guisado, una rebanada de queso y otra de chile jalapeño.
  • Acomode los tamales en una vaporera y, ya que termine con la masa, cuézalos durante 40 minutos, aproximadamente.