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BERROS SALTEADOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BERROS SALTEADOS

Berros salteados. Alimento Base: Berro, En una sartén o cazuela, añadimos el aceite y la mantequilla. En el momento que veamos que se calienta, añadimos la cebolleta, el ajo y una pizca de sal dejamos pochar a fuego muy suave por espacio de 15...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Berro
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de mantequilla
  • 4 puñados de berros bien limpios
  • 1 cebolleta pequeña picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 vaso de nata líquida
  • 1 pizca de zumo de limón
  • Sal y pimienta recién molida

Method
 

  1. En una sartén o cazuela, añadimos el aceite y la mantequilla.
  2. En el momento que veamos que se calienta, añadimos la cebolleta, el ajo y una pizca de sal dejamos pochar a fuego muy suave por espacio de 15 minutos, hasta que la verdura esté tierna.
  3. En ese momento, subimos el fuego y vertemos la nata, dejando que hierva unos instantes, pero no demasiado.
  4. Entonces volcamos los berros y dejamos que se cocinen, sin dejar de dar vueltas.
  5. Será cuestión de pocos minutos, cuando la nata reduzca y los berros reduzcan de volumen, queden como espinacas, salpimentamos y fuera del fuego añadimos unas gotas de zumo de limón.
  6. Si tenemos un resto de salsa de guisado o de jugo de pollo, por ejemplo, le viene de perlas una cucharada añadida también al final.
  7. Es una guarnición estupenda para cualquier guiso, carne o pescado salteados y una forma de aprovechar aquellos berros que no tengan presencia para comerse en ensalada.