BERROS SALTEADOS
Berros salteados. Alimento Base: Berro, En una sartén o cazuela, añadimos el aceite y la mantequilla. En el momento que veamos que se calienta, añadimos la cebolleta, el ajo y una pizca de sal dejamos pochar a fuego muy suave por espacio de 15...
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de mantequilla
- 4 puñados de berros bien limpios
- 1 cebolleta pequeña picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 vaso de nata líquida
- 1 pizca de zumo de limón
- Sal y pimienta recién molida
Elaboración paso a paso
- En una sartén o cazuela, añadimos el aceite y la mantequilla.
- En el momento que veamos que se calienta, añadimos la cebolleta, el ajo y una pizca de sal dejamos pochar a fuego muy suave por espacio de 15 minutos, hasta que la verdura esté tierna.
- En ese momento, subimos el fuego y vertemos la nata, dejando que hierva unos instantes, pero no demasiado.
- Entonces volcamos los berros y dejamos que se cocinen, sin dejar de dar vueltas.
- Será cuestión de pocos minutos, cuando la nata reduzca y los berros reduzcan de volumen, queden como espinacas, salpimentamos y fuera del fuego añadimos unas gotas de zumo de limón.
- Si tenemos un resto de salsa de guisado o de jugo de pollo, por ejemplo, le viene de perlas una cucharada añadida también al final.
- Es una guarnición estupenda para cualquier guiso, carne o pescado salteados y una forma de aprovechar aquellos berros que no tengan presencia para comerse en ensalada.
