MOLOTES

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MOLOTES

Molotes. Alimento Base: Cerdo, Moler la masa con el queso y la sal. Envolverla en una paño, y dejar reposar durante 24 hrs. Luego, con ella, preparar las gorditas. Freírlas, escurrirlas sobre papel estraza, y rellenarlas con lo siguiente: Freír...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Cerdo
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 Kg. de masa de maíz
  • 250 grs. de lomo de puerco
  • 115 grs. de queso añejo
  • 175 grs. de manteca
  • 30 grs. de pasas
  • 30 grs. de almendras
  • 1 acitrón
  • 230 grs. de jitomate
  • 1 cebolla
  • 1 lechuga
  • Aceite
  • Vinagre
  • Pimienta molida
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Moler la masa con el queso y la sal.
  • Envolverla en una paño, y dejar reposar durante 24 hrs.
  • Luego, con ella, preparar las gorditas.
  • Freírlas, escurrirlas sobre papel estraza, y rellenarlas con lo siguiente:
  • Freír la carne cortada en trocitos, agregarles el jitomate, (asado y molido con cebolla), las pasas, las almendras, el acitrón, un poco de aceite y vinagre, pimienta molida y sal.
  • Dejar freí­r todo hasta que espese.
  • Cuando esté en su punto, rellenar las gorditas, que se sirven con lechuga picada.