MERLUZA A LA PROVENZAL

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MERLUZA A LA PROVENZAL

Merluza a la provenzal. Alimento Base: Merluza, Picar finamente la cebolla, el pimiento y los calabacines y lavar y trocear los champiñones y las aceitunas. En una sartén con aceite, sofreír las rodajas de merluza salpimentadas 2 minutos por...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Merluza
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 rodajas de merluza grande
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 calabacines pequeños
  • 100 gr. de champiñones
  • 100 gr. de aceitunas verdes y negras
  • 400 gr. de tomates maduros
  • 2 cucharadas de limón zumo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 pizca de pimienta
  • 100 cc. de aceite oliva
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Picar finamente la cebolla, el pimiento y los calabacines y lavar y trocear los champiñones y las aceitunas.
  • En una sartén con aceite, sofreír las rodajas de merluza salpimentadas 2 minutos por cada lado. Retirarlas y resérvalas.
  • En otra sartén con aceite, sofreír la cebolla el pimiento y el calabacín durante 10 minutos a fuego lento.
  • Añadir los champiñones, las aceitunas, los tomates pelados y el zumo de limón.
  • Tapar la sartén y dejar cocer 10 minutos más a fuego lento.
  • Incorporar la merluza en la sartén, cubre con la salsa, espolvorear con el orégano y continuar la cocción 5 minutos más y rectifica de sal antes de servir.