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PERDICES EN ESCABECHE CALANDINAS

Perdices en escabeche calandinas. Alimento Base: Perdiz, Se doran las perdices y se reservan. Se ponen las cebollas en la cacerola con los ajos y se vuelven a colocar las perdices con unas hebras de azafrán, la pastilla de caldito, el laurel, agua...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Perdiz
Cocina: Calanda
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 250 cc aceite de oliva
  • 250 cc de vinagre
  • 6 perdices
  • 1 cabeza ajos
  • 1 vaso agua
  • 2 hoja de laurel
  • 1/2 cebolla grande
  • Azafrán
  • 1 pastilla de caldo

Method
 

  1. Se doran las perdices y se reservan.
  2. Se ponen las cebollas en la cacerola con los ajos y se vuelven a colocar las perdices con unas hebras de azafrán, la pastilla de caldito, el laurel, agua y vinagre.
  3. Se deja cocer hasta que la carne este tierna.