CHILE VERDE RELLENO DE QUESO
Chile verde relleno de queso. Alimento Base: Chile verde, Se asan los chiles verdes y se limpian con cuidado para evitar que se rompan; se les hace una abertura en medio para sacar la semilla. El elote se cuece, se jiman los granos y se le añade...
Ingredientes
- 12 Chiles verdes Chile anaheim o poblano
- 1/4 de kilo de queso
- 1/4 de litro de crema fresca o media crema
- 2 cucharadas de mantequilla
- 6 huevos
- 1 cucharada de harina
- 1/4 de kilo de queso regional
- 3 elotes
- 2 to mates
- 1 cebolla verde
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Se asan los chiles verdes y se limpian con cuidado para evitar que se rompan; se les hace una abertura en medio para sacar la semilla.
- El elote se cuece, se jiman los granos y se le añade el queso y la mantequilla.
- Se separan las claras de huevo y se baten a punto de turrón, luego se le agregan las yemas y la harina y se baten muy bien.
- El tomate y la cebolla se licuan (Puede agregarle chiltepín, o chile de árbol).
- Se rellenan los chiles con la mezcla del queso y el elote; se capean en el huevo con harina y se fríen en aceite bien caliente hasta que doren por todos los lados.
- Al final se bañan con la salsa de tomate y se rocían con el queso regional y la crema.
