CHILE VERDE RELLENO DE QUESO

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CHILE VERDE RELLENO DE QUESO

Chile verde relleno de queso. Alimento Base: Chile verde, Se asan los chiles verdes y se limpian con cuidado para evitar que se rompan; se les hace una abertura en medio para sacar la semilla. El elote se cuece, se jiman los granos y se le añade...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Chile verde
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 12 Chiles verdes Chile anaheim o poblano
  • 1/4 de kilo de queso
  • 1/4 de litro de crema fresca o media crema
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • 1/4 de kilo de queso regional
  • 3 elotes
  • 2 to mates
  • 1 cebolla verde
  • Sal al gusto
  • Aceite para freír

Elaboración paso a paso
 

  • Se asan los chiles verdes y se limpian con cuidado para evitar que se rompan; se les hace una abertura en medio para sacar la semilla.
  • El elote se cuece, se jiman los granos y se le añade el queso y la mantequilla.
  • Se separan las claras de huevo y se baten a punto de turrón, luego se le agregan las yemas y la harina y se baten muy bien.
  • El tomate y la cebolla se licuan (Puede agregarle chiltepín, o chile de árbol).
  • Se rellenan los chiles con la mezcla del queso y el elote; se capean en el huevo con harina y se fríen en aceite bien caliente hasta que doren por todos los lados.
  • Al final se bañan con la salsa de tomate y se rocían con el queso regional y la crema.