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CHILE VERDE RELLENO DE QUESO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHILE VERDE RELLENO DE QUESO

Chile verde relleno de queso. Alimento Base: Chile verde, Se asan los chiles verdes y se limpian con cuidado para evitar que se rompan; se les hace una abertura en medio para sacar la semilla. El elote se cuece, se jiman los granos y se le añade...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Chile verde
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 12 Chiles verdes Chile anaheim o poblano
  • 1/4 de kilo de queso
  • 1/4 de litro de crema fresca o media crema
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • 1/4 de kilo de queso regional
  • 3 elotes
  • 2 to mates
  • 1 cebolla verde
  • Sal al gusto
  • Aceite para freír

Method
 

  1. Se asan los chiles verdes y se limpian con cuidado para evitar que se rompan; se les hace una abertura en medio para sacar la semilla.
  2. El elote se cuece, se jiman los granos y se le añade el queso y la mantequilla.
  3. Se separan las claras de huevo y se baten a punto de turrón, luego se le agregan las yemas y la harina y se baten muy bien.
  4. El tomate y la cebolla se licuan (Puede agregarle chiltepín, o chile de árbol).
  5. Se rellenan los chiles con la mezcla del queso y el elote; se capean en el huevo con harina y se fríen en aceite bien caliente hasta que doren por todos los lados.
  6. Al final se bañan con la salsa de tomate y se rocían con el queso regional y la crema.