Canapés de atún

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Los canapés son un tipo de aperitivos muy variados y de gran sabor, teniendo en cuenta que su base de elaboración suele ser el hojaldre o el pan, ya sea horneados, fritos o tostados. Su tamaño es pequeño, como una tartaleta y se rellenan con numerosos ingredientes de exquisito sabor.

Por otro lado tenemos el atún, un tipo de pescado azul que además de su sabor altamente reconocible, es capaz de proporcionar varios nutrientes indispensables al organismo como las vitaminas, los ácidos grasos, proteínas y varios minerales importantes.

Con lo anteriormente dicho, en el presente artículo podremos explorar una receta fácil y rápida de canapés de atún, el cual es un aperitivo muy recomendado para compartir entre amigos y familiares amantes de un tentempié o pasapalo delicioso.

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CANAPÉS DE ATÚN

En esta receta sencilla, aprenderemos a hacer nuestra propia masa de canapés y también la mezcla del atún, para posteriormente combinarlos en un aperitivo frío y que se pueda degustar en compañía de personas muy queridas.
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Atún
Cocina Gran Bretaña
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 125 gr de harina de trigo todo uso
  • 50 gr de manteca
  • 2 huevos
  • 24 alcaparras
  • 1 pimiento italiano
  • 2 latas de atún (preferiblemente natural)
  • 1 cebollín
  • 2 cdas de mayonesa
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que se debe hacer es la masa de los canapés, mezclando en un bol la harina de trigo todo uso, la manteca, la sal y un huevo. Se amasa bien hasta tener una mezcla de tipo homogénea.
  • Posteriormente se estira la masa hasta que quede lo suficientemente gruesa, después se comienzan a cortar en las figuras que se desee con un molde y luego se hornea a una temperatura de 180°. Luego se retiran los canapés del horno cuando queden dorados.
  • Luego se procede a cortar las alcaparras, el tallo de cebollín y el pimiento en brunoise (dados pequeños), mientras se comienza a hervir un huevo hasta que quede bien cocido.
  • Se quita la concha del huevo hervido y se pasa por un rallador por completo.
  • En un bol se desmenuza el atún enlatado, luego se agregan las alcaparras, el cebollín, el pimiento cortado y también el huevo rallado. Luego para comenzar a mezclar se colocan las 2 cucharadas de mayonesa y se sazona con sal al gusto.
  • Por último, se colocan los canapés horneados en una bandeja y se comienzan a rellenar con la mezcla del atún encima. Así luego puedes compartir y degustar tus canapés de atún en un momento adecuado.
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Tips para hacer los mejores canapés de atún

Los canapés de atún puede ser una receta muy básica y sencilla, sin embargo se puede complementar con otros ingredientes livianos de igual exquisitez, además de tener en consideración ciertos tips para tener una mejor mezcla del atún. Entre las recomendaciones para preparar los mejores canapés de atún están las siguientes:

  • Se puede usar un lomo de atún fresco en vez del atún enlatado. En este caso, se recomienda seleccionar un atún en buenas condiciones para evitar afecciones gastrointestinales.
  • Para la mezcla del atún, se puede reemplazar la mayonesa con 2 o 3 cucharadas de queso crema, agregando un sabor más lácteo y manteniendo  la cremosidad de la mezcla.
  • También se le puede agregar a la mezcla de atún un poco de zumo de limón y una cucharadita de mostaza, lo cual aportará un toque cítrico, picante y muy delicioso. 
  • La masa del canapé se puede hacer más delgada y en vez de hacer figurillas de tartaletas o galletas existe la alternativa de enrollarla estilo sushi, la cual se hornea hasta que quede dorada y luego se le agrega la mezcla del atún. 
  • Está la opción de agregar tomates picados junto a los pimientos y el cebollín, esto añade un sabor extra muy sutil.
  • Al tratarse de un pescado azul, se puede incrementar el sabor del atún con el agregado de anchoas enlatadas, lo que da mayor autenticidad a la receta y un aspecto menos simple.
  • No se recomienda mantener refrigerados los canapés de atún por mucho tiempo, es necesario consumirlos el mismo día en que son preparados.

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