PUDIN DE MANZANA EXPRÉS

Table of Contents

PUDIN DE MANZANA EXPRÉS

Pudin de manzana exprés. Alimento Base: Huevos, Hacer un caramelo con 3 cucharadas de azúcar y una cucharadita de agua. Verter en una flanera o un molde que quepa en la olla y caramelizarlo. Inclinar la flanera para que se impregne por todos lados...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Huevos
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • pan del día anterior 100 gramos
  • leche 2 tazas
  • almendra molida 50 gramos
  • pasas de corinto 30 gramos
  • huevo 4 unidades
  • azúcar 150 gramos
  • manzana reineta 2 unidades

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer un caramelo con 3 cucharadas de azúcar y una cucharadita de agua.
  • Verter en una flanera o un molde que quepa en la olla y caramelizarlo.
  • Inclinar la flanera para que se impregne por todos lados y dejar enfriar.
  • Cortar el pan en rebanadas, colocarlo en un plato con 1 vaso de leche templada y mantener media hora.
  • Pelar las manzanas, quitarles el corazón y las semillas, cortarlas en gajos finos y colocarlas en la flanera caramelizada, cubriendo los espacios uniformemente.
  • Escurrir el pan ligeramente, desmenuzarlo, mezclado con las almendras, las pasas y poner todo en la flanera sobre las manzanas.
  • Batir los huevos con el resto del azúcar y la leche, e incorporarlos al molde sobre el pan.
  • Poner la olla al fuego con la rejilla en su interior, vuelta hacia abajo, y agua, sin que ésta sobrepase la superficie de la rejilla.
  • Tapar la flanera con papel de aluminio.
  • Cerrar la olla.
  • Acercar al fuego y cuando alcance la presión, bajar el fuego y cocer durante 6 minutos.
  • Apartar del fuego y cuando la olla pierda la presión, sacar el pudin, dejarlo enfriar y desmoldar.
  • Servir adornado al gusto.