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COCIDO DE BOTILLO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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COCIDO DE BOTILLO

Cocido de botillo. Alimento Base: Botillo, En una olla express poner el botillo y la carne de ternera, añadir un poco de sal. Cocer a presión máxima aproximadamente 45 minutos. A continuación sacar la carne y añadir los chorizos al botillo,...
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Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Botillo
Cocina: Norte de españa
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 200 gramos de garbanzos
  • 400 gramos de carne de cocido ternera
  • 1 repollo o berza pequeña
  • 1 botillo de 1 kilo y medio
  • 300 gramos de patatas
  • 3 chorizos frescos
  • un poco de sal

Method
 

  1. En una olla express poner el botillo y la carne de ternera, añadir un poco de sal. Cocer a presión máxima aproximadamente 45 minutos.
  2. A continuación sacar la carne y añadir los chorizos al botillo, ponerlo de nuevo a cocer unos 10 minutos. Una vez que el botillo esté muy tierno, que la carne se despegue bien de los huesos ponerlo en un plato junto con los chorizos y la ternera que retiramos anteriormente y procurar reservar caliente.
  3. En el mismo caldo poner a cocer los garbanzos durante unos 10 minutos a olla express a máxima presión. Sacar de la olla los garbanzos y reservar procurando mantenerlos calientes.
  4. En el mismo caldo poner el repollo que habremos cortado en trozos grandes, casi como de media hoja cada uno, junto con las patatas a olla express a máxima presión durante 5 minutos.
  5. Pasado ese tiempo sacar y escurrir.
  6. Con el caldo de la cocción un poco rebajado (si está muy fuerte) se preparará una sopa de fideos que se servirá como primer plato.
  7. Si a lo largo de las cocciones se necesita, se puede ir añadiendo la cantidad de agua que se vea que hace falta para cubrir los ingredientes.