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SOPA DE MARISCO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOPA DE MARISCO

Sopa de marisco. Alimento Base: Almeja, Limpiar todos los mariscos. Poner el agua en una olla al fuego y cocer el trozo de rape, el calamar, las gambas, las almejas y los mejillones hasta que abran. Colar el caldo, quitar caparazones a las gambas...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Almeja
Cocina: Cádiz
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 150 grs. de gambas
  • 250 grs. de almejas
  • 250 grs. de mejillones
  • 150 grs. de calamar troceado
  • 1 trozo de rape 150 grs. apróx.
  • 1 cebolla mediana
  • 1 to mate rojo maduro
  • 1 zanahoria
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • 2 lt de agua o caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Method
 

  1. Limpiar todos los mariscos.
  2. Poner el agua en una olla al fuego y cocer el trozo de rape, el calamar, las gambas, las almejas y los mejillones hasta que abran.
  3. Colar el caldo, quitar caparazones a las gambas y conchas a los mejillones. Reservar.
  4. Aparte, sofreír en una cacerola, con seis cucharadas de aceite la cebolla, el tomate y la zanahoria cortada, salpimentar. Agregar al sofrito todo el caldo de hervir los mariscos, y se deja cocer unos minutos.
  5. Por último añadir el rape y calamar troceado, los mejillones y gambas peladas y las almejas abiertas ya cocidas antes.
  6. Dejar cocer todo unos diez minutos más y apartar para servir caliente.