CALABAZA CON PILONCILLO.

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CALABAZA CON PILONCILLO.

Calabaza con piloncillo. . Alimento Base: Calabaza, Partir en trozos la calabaza sin pelar y quitarle la fibra y las semillas. En una cazuela grande de barro, colocar en el fondo un plato boca abajo, para evitar que se pegue la calabaza. Con los...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Calabaza
Cocina México
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • 1 calabaza grande de Castilla
  • 1 kg. de piloncillo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • hojas de elote o de maíz limpias

Elaboración paso a paso
 

  • Partir en trozos la calabaza sin pelar y quitarle la fibra y las semillas.
  • En una cazuela grande de barro, colocar en el fondo un plato boca abajo, para evitar que se pegue la calabaza. Con los trozos de calabaza, forrar toda la cazuela, con la parte de la pulpa para adentro.
  • En el hueco que se habrá dejado en el centro, colocar el piloncillo en trocitos y el agua con el bicarbonato y la sal.
  • Disponer encima hojas de elote o de maíz, y tapar la cazuela.
  • Poner ésta a fuego suave, hasta que la calabaza se ponga tierna y se haya impregnado bien el piloncillo. Si fuera necesario echarle un poco más de agua.