LECHE FRITA CON MIEL MALAGUEÑA

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LECHE FRITA CON MIEL MALAGUEÑA

Leche frita con miel malagueña. Alimento Base: Leche, Poner una olla al fuego con la leche, la canela, la ralladura de limón y el azúcar y dejar hasta que hierva. Dejar enfriar. Añadir a la leche dos yemas de huevo y mezclarlo todo bien. Echar...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Leche
Cocina Málaga
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 6 vasos de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 2 huevos
  • 250 g de azúcar
  • Ralladura de cáscara de limón
  • Canela en polvo
  • 1 frasco de miel
  • 1 plato con pan rallado
  • Aceite de oliva
  • 3 cucharadas de ajonjolí

Elaboración paso a paso
 

  • Poner una olla al fuego con la leche, la canela, la ralladura de limón y el azúcar y dejar hasta que hierva. Dejar enfriar.
  • Añadir a la leche dos yemas de huevo y mezclarlo todo bien.
  • Echar aceite en una sartén y ponerla al fuego.
  • Agregar la maicena y la harina de trigo.
  • Remover para que ligue y luego echar poco a poco la leche batida hasta que se espese. Introducir al frigorífico 12 horas.
  • Sacar la masa de la nevera, y cortarla a trozos regulares.
  • Poner abundante aceite en una sartén profunda y ponerla al fuego.
  • En un cuenco batir los dos huevos.
  • Pasar los trozos de masa por el huevo y luego por el pan rallado y freír en el aceite caliente. Dejar hasta que se doren.
  • Una vez fritos, colocarlos en una bandeja y en cada trocito poner un poquito de miel y espolvorear con el ajonjolí.