HALLULAS

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HALLULAS

Hallulas. Alimento Base: Harina, En un poco de agua tibia (ya indicada) disolver dos cucharaditas de azúcar, espolvorear levadura y tapar con un velo de harina y dejar que aumente su volumen. Hacer una corona con harina y leche, agregar la levadura...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Harina
Cocina Chile
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de harina
  • 500 cc. de agua tibia
  • 25 gramos de sal
  • 30 gramos de levadura
  • 40 gramos de leche en polvo
  • 50 gramos de materia grasa manteca

Elaboración paso a paso
 

  • En un poco de agua tibia (ya indicada) disolver dos cucharaditas de azúcar, espolvorear levadura y tapar con un velo de harina y dejar que aumente su volumen.
  • Hacer una corona con harina y leche, agregar la levadura ya leudada, sal y agua restante, amasar hasta incorporar bien, adicionar manteca, amasar hasta que este lisa y suave.
  • Uslerear (laminar), hasta dejar de un centímetro de grosor, pinchar la masa y cortar con cortador apropiado (10 cms. aprox.de diámetro).
  • Dejar fermentar 30 minutos más o menos, depende de la temperatura ambiente y poner en lata enmantecada.
  • Hornear a alta temperatura hasta que estén doradas.
  • Para dar bonito color preparar dora: 2 yemas de huevo batidas con una cucharada de agua fría y pintar las hallullas con ayuda de una brocha.