KUZU KAPAMA (CORDERO CON ENSALADA)

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KUZU KAPAMA (CORDERO CON ENSALADA)

Kuzu kapama (cordero con ensalada). Alimento Base: Carne de Cordero, Colocar las hojas de lechuga en el fondo de una olla grande. Untar la carne con zumo de limón y colocarla sobre las hojas de lechuga. Añadir mantequilla y la cebolla rallada,...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Carne de Cordero
Cocina Turquía
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1350 g. De pierna de cordero cortada en pedazos de unos 5 cm.
  • 3 lechugas
  • 10 cebollas tiernas cortadas en trozos grandes
  • 1/2 limón para untar la carne
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 125 ml. De agua
  • 60 g. De hinojo picado
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal y pimienta salsa
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de zumo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar las hojas de lechuga en el fondo de una olla grande.
  • Untar la carne con zumo de limón y colocarla sobre las hojas de lechuga.
  • Añadir mantequilla y la cebolla rallada, las cebollas tiernas, el azúcar, la sal, la pimienta y el agua.
  • Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
  • Variación:
  • Este plato puede servirse con salsa:
  • Mezclar las yemas de los huevos con harina.
  • Sin parar de remover añadir el zumo de limón y un vaso de caldo de carne sacado de la olla.
  • Batir y echarlo sobre la carne.
  • Añadir el hinojo al final de la cocción y colocarlo en una fuente para servir como plato principal , acompañado de arroz.