KUZU KAPAMA (CORDERO CON ENSALADA)
Kuzu kapama (cordero con ensalada). Alimento Base: Carne de Cordero, Colocar las hojas de lechuga en el fondo de una olla grande. Untar la carne con zumo de limón y colocarla sobre las hojas de lechuga. Añadir mantequilla y la cebolla rallada,...
Ingredientes
- 1350 g. De pierna de cordero cortada en pedazos de unos 5 cm.
- 3 lechugas
- 10 cebollas tiernas cortadas en trozos grandes
- 1/2 limón para untar la carne
- 1 cucharada de mantequilla
- 125 ml. De agua
- 60 g. De hinojo picado
- 1 cucharada de azúcar
- Sal y pimienta salsa
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de zumo de limón
Elaboración paso a paso
- Colocar las hojas de lechuga en el fondo de una olla grande.
- Untar la carne con zumo de limón y colocarla sobre las hojas de lechuga.
- Añadir mantequilla y la cebolla rallada, las cebollas tiernas, el azúcar, la sal, la pimienta y el agua.
- Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
- Variación:
- Este plato puede servirse con salsa:
- Mezclar las yemas de los huevos con harina.
- Sin parar de remover añadir el zumo de limón y un vaso de caldo de carne sacado de la olla.
- Batir y echarlo sobre la carne.
- Añadir el hinojo al final de la cocción y colocarlo en una fuente para servir como plato principal , acompañado de arroz.
