MONTADO DE BERENJENA
Montado de berenjena. Alimento Base: Berenjena, Lavar, secar y cortar las berenjenas en tajadas más bien finas. Ponerlas en un colador esparciendo entre ellas abundante sal gruesa y dejarlas reposar 1 hora. Transcurrido este tiempo y sin lavar...
Ingredientes
- 3 berenjenas grandes
- 100 gr. de queso en tajadas
- 100 gr. jamón york
- 1 huevo batido
- Pan rallado
- Harina
- Aceite para freír
- 1/ 2 cucharadita de orégano
- Sal
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar, secar y cortar las berenjenas en tajadas más bien finas. Ponerlas en un colador esparciendo entre ellas abundante sal gruesa y dejarlas reposar 1 hora.
- Transcurrido este tiempo y sin lavar las tajadas, echar pimienta y colocar entre las tajadas una loncha de jamón y otra de queso.
- Apretar bien el emparedado, pasarlo por harina, luego por huevo batido con sal y orégano y después por pan rallado adhiriéndolo bien.
- Freírlos en abundante aceite caliente hasta dorarlos por los dos lados. Escurrirlos sobre papel absorbente.
- Se puede acompañar de lechuga.
