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MONTADO DE BERENJENA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MONTADO DE BERENJENA

Montado de berenjena. Alimento Base: Berenjena, Lavar, secar y cortar las berenjenas en tajadas más bien finas. Ponerlas en un colador esparciendo entre ellas abundante sal gruesa y dejarlas reposar 1 hora. Transcurrido este tiempo y sin lavar...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Berenjena
Cocina: Murcia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 berenjenas grandes
  • 100 gr. de queso en tajadas
  • 100 gr. jamón york
  • 1 huevo batido
  • Pan rallado
  • Harina
  • Aceite para freír
  • 1/ 2 cucharadita de orégano
  • Sal
  • Pimienta al gusto

Method
 

  1. Lavar, secar y cortar las berenjenas en tajadas más bien finas. Ponerlas en un colador esparciendo entre ellas abundante sal gruesa y dejarlas reposar 1 hora.
  2. Transcurrido este tiempo y sin lavar las tajadas, echar pimienta y colocar entre las tajadas una loncha de jamón y otra de queso.
  3. Apretar bien el emparedado, pasarlo por harina, luego por huevo batido con sal y orégano y después por pan rallado adhiriéndolo bien.
  4. Freírlos en abundante aceite caliente hasta dorarlos por los dos lados. Escurrirlos sobre papel absorbente.
  5. Se puede acompañar de lechuga.