Colocar las hojas de lechuga en el fondo de una olla grande.
Untar la carne con zumo de limón y colocarla sobre las hojas de lechuga.
Añadir mantequilla y la cebolla rallada, las cebollas tiernas, el azúcar, la sal, la pimienta y el agua.
Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Variación:
Este plato puede servirse con salsa:
Mezclar las yemas de los huevos con harina.
Sin parar de remover añadir el zumo de limón y un vaso de caldo de carne sacado de la olla.
Batir y echarlo sobre la carne.
Añadir el hinojo al final de la cocción y colocarlo en una fuente para servir como plato principal , acompañado de arroz.
