DULCE DE TOMATE PUERTORIQUEÑO

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DULCE DE TOMATE PUERTORIQUEÑO

Dulce de tomate puertoriqueño. Alimento Base: Tomate, Ponga las rajas de canela,la vainilla, los clavos, la pimienta de Jamaica, la cáscara de naranja y el anís estrellado en la bolsita de tela hecha por usted. Ponga el azúcar, el agua, las...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Tomate
Cocina Puerto Rico
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 2 rajas de canela
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 4 clavos de olor enteros
  • 4 moras bayas enteras de pimienta de jamaica(allspice)
  • 4 tiras cascara de naranja china
  • 1 bolsita de tela hecha por usted
  • 1 anís estrellado
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de pasas
  • 2 libras de tomates pequeños y firmes cortados a la mitad horizontalmente

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga las rajas de canela,la vainilla, los clavos, la pimienta de Jamaica, la cáscara de naranja y el anís estrellado en la bolsita de tela hecha por usted.
  • Ponga el azúcar, el agua, las pasas y la bolsa de tela a fuego alto en una cacerola grande y pesada.
  • Deje que rompa a hervir, baje el fuego a mediano y agregue los tomates.
  • Hierva durante unos 10 minutos, hasta que estén suaves pero no reblandecidos.
  • Saque y tire la bolsa de tela, agregue el extracto de vainilla al almíbar.
  • Ponga los tomates calientes y el almíbar en tres frascos calientes para conservas de 1 pinta cada uno, previamente esterelizados con agua hirviendo.
  • Deje un 1/4 de espacio encima de los tomates.
  • Limpie las bocas de los frascos y cierra las tapas.
  • Ponga los frascos boca abajo durante 5 minutos.
  • Ponga otra vez boca arriba y deje enfriar a temperatura ambiente.
  • Guarde en el refrigerador. Una vez abierto el frasco, los tomates se conservan en el refrigerador durante dos semanas.
  • Sirva si desea con yogurt congelado.