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DULCE DE TOMATE PUERTORIQUEÑO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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DULCE DE TOMATE PUERTORIQUEÑO

Dulce de tomate puertoriqueño. Alimento Base: Tomate, Ponga las rajas de canela,la vainilla, los clavos, la pimienta de Jamaica, la cáscara de naranja y el anís estrellado en la bolsita de tela hecha por usted. Ponga el azúcar, el agua, las...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 12 comensales
Plato: Tomate
Cocina: Puerto Rico
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 rajas de canela
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 4 clavos de olor enteros
  • 4 moras bayas enteras de pimienta de jamaica(allspice)
  • 4 tiras cascara de naranja china
  • 1 bolsita de tela hecha por usted
  • 1 anís estrellado
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de pasas
  • 2 libras de tomates pequeños y firmes cortados a la mitad horizontalmente

Method
 

  1. Ponga las rajas de canela,la vainilla, los clavos, la pimienta de Jamaica, la cáscara de naranja y el anís estrellado en la bolsita de tela hecha por usted.
  2. Ponga el azúcar, el agua, las pasas y la bolsa de tela a fuego alto en una cacerola grande y pesada.
  3. Deje que rompa a hervir, baje el fuego a mediano y agregue los tomates.
  4. Hierva durante unos 10 minutos, hasta que estén suaves pero no reblandecidos.
  5. Saque y tire la bolsa de tela, agregue el extracto de vainilla al almíbar.
  6. Ponga los tomates calientes y el almíbar en tres frascos calientes para conservas de 1 pinta cada uno, previamente esterelizados con agua hirviendo.
  7. Deje un 1/4 de espacio encima de los tomates.
  8. Limpie las bocas de los frascos y cierra las tapas.
  9. Ponga los frascos boca abajo durante 5 minutos.
  10. Ponga otra vez boca arriba y deje enfriar a temperatura ambiente.
  11. Guarde en el refrigerador. Una vez abierto el frasco, los tomates se conservan en el refrigerador durante dos semanas.
  12. Sirva si desea con yogurt congelado.