CARDOS A LA MADRILEÑA CON TOCINO
Cardos a la madrileña con tocino. Alimento Base: Cardo, Cortar los cardos en trozos, lavarlos bien y quitarle los hilos. Poner a cocer en agua hirviendo con sal 30 minutos en la olla express. Cuando estén tiernos, a parte ponemos una cazuela con...
Ingredientes
- 1 pizca de sal
- 1 kg. de cardos
- 1 cucharada de harina
- 150 cc. de caldo de carne
- 1 pizca de pimienta en polvo
- 150 gr. de tocino
Elaboración paso a paso
- Cortar los cardos en trozos, lavarlos bien y quitarle los hilos.
- Poner a cocer en agua hirviendo con sal 30 minutos en la olla express.
- Cuando estén tiernos, a parte ponemos una cazuela con el tocino en pedacitos, lo freímos y retiramos.
- En esa grasa echamos una cucharada de harina.
- Cuando tome color, añadimos el caldo, la sal y un poquito de pimienta.
- Dejamos cocer esta salsa durante quince minutos y agregamos los cardos y el tocino que se harán poco a poco.
- Servir caliente.
