CREMA DE CACAHUATE CON CHIPOTLE

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CREMA DE CACAHUATE CON CHIPOTLE

Crema de cacahuate con chipotle. Alimento Base: Cacahuete, Fría en aceite caliente a que acitronen la cebolla y el ajo; fría también los cacahuates y junto con los chiles chipotles muela todo en la licuadora, usando el caldo de pollo como líquido....
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Cacahuete
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 150 g de cacahuate salados
  • 2 chiles chipotles adobados de lata
  • 3/4 de taza de crema fresca
  • 1/2 litro de consomé de pollo
  • 1/4 de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 3/4 de vaso de vino tinto
  • Queso añejo rallado
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta la necesaria

Elaboración paso a paso
 

  • Fría en aceite caliente a que acitronen la cebolla y el ajo; fría también los cacahuates y junto con los chiles chipotles muela todo en la licuadora, usando el caldo de pollo como líquido.
  • Se vacía en una cacerola y se deja hervir a fuego medio durante unos 20 minutos.
  • A mitad del hervor agregue el vino tinto y la crema; poco antes de servir añada el queso rallado, dando oportunidad a que gratine y decore con perejil picado muy fino.