COSTILLAR DE CERDO CON PURÉ PICANTE
Costillar de cerdo con puré picante. Alimento Base: Costillas de Cerdo, Licuar en la juguera el vino, vinagre, dientes de ajo, ají de color, merquén, orégano, comino, hoja de laurel, sal y pimienta. Macerar el costillar con esta preparación...
Ingredientes
- 2 kilos de costillar de cerdo
- Orégano a gusto
- Comino a gusto
- 5 hojas de laurel
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de vinagre rojo
- Ají de color a gusto
- Merquén a gusto
- 3 dientes de ajo
- Para el puré:
- 2 kilos de papas
- 1 taza de crema
- 2 tazas de leche
- 100 grs. mantequilla
- 1 cda. de ají en pasta
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Licuar en la juguera el vino, vinagre, dientes de ajo, ají de color, merquén, orégano, comino, hoja de laurel, sal y pimienta.
- Macerar el costillar con esta preparación recién licuada por 2 horas, como mínimo.
- Poner en budinera y asar al horno o parrilla.
- Preparar un puré con las papas, crema, leche, mantequilla y sal.
