PASTEL A LA CREMA DE ANÍS
Pastel a la crema de anís. Alimento Base: Harina, Preparar la crema batiendo las yemas de huevo con el azúcar. Añadir la harina de almendra, la harina de trigo, el aceite y la leche. Poner en un cazo al fuego sin dejar de remover hasta que cuaje....
Ingredientes
- 300 gr. de harina
- 150 gr. de azúcar
- 2 huevos y 2 yemas
- 150 gr. de mantequilla
- 1/2 sobre de polvos de hornear
- 25 gr. de anís verde en grano
- Crema: 250 ml. de leche
- 30 gr. de azúcar
- 25 gr. de harina de almendra
- 30 gr. de harina de trigo
- 2 yemas de huevo
- 1 c.c de aceite de girasol
Elaboración paso a paso
- Preparar la crema batiendo las yemas de huevo con el azúcar.
- Añadir la harina de almendra, la harina de trigo, el aceite y la leche.
- Poner en un cazo al fuego sin dejar de remover hasta que cuaje.
- Dejarla enfriar.
- Batir los huevos y las yemas con el azúcar hasta que la mezclar aumente de volumen y se vuelva blanca.
- Añadir la mantequilla en pomada y seguir batiendo.
- Tamizar la harina con la levadura y añadirla a la masa con espátula de goma y con movimientos envolventes, sin batir.
- Mantecar y enharinar un molde para tarta de bordes altos.
- Llenarlo con la mitad de la masa.
- Espolvorear con la mitad del anís, cubrir con la crema y espolvorear encima el resto de los granos de anís.
- Cubrir con el resto de la masa.
- Hornear a 180º unos 45 minutos.
- Desmoldar encima de una rejilla y dejar enfriar.
- Decorar con azúcar lustre.
