PASTEL A LA CREMA DE ANÍS

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PASTEL A LA CREMA DE ANÍS

Pastel a la crema de anís. Alimento Base: Harina, Preparar la crema batiendo las yemas de huevo con el azúcar. Añadir la harina de almendra, la harina de trigo, el aceite y la leche. Poner en un cazo al fuego sin dejar de remover hasta que cuaje....
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Harina
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gr. de harina
  • 150 gr. de azúcar
  • 2 huevos y 2 yemas
  • 150 gr. de mantequilla
  • 1/2 sobre de polvos de hornear
  • 25 gr. de anís verde en grano
  • Crema: 250 ml. de leche
  • 30 gr. de azúcar
  • 25 gr. de harina de almendra
  • 30 gr. de harina de trigo
  • 2 yemas de huevo
  • 1 c.c de aceite de girasol

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar la crema batiendo las yemas de huevo con el azúcar.
  • Añadir la harina de almendra, la harina de trigo, el aceite y la leche.
  • Poner en un cazo al fuego sin dejar de remover hasta que cuaje.
  • Dejarla enfriar.
  • Batir los huevos y las yemas con el azúcar hasta que la mezclar aumente de volumen y se vuelva blanca.
  • Añadir la mantequilla en pomada y seguir batiendo.
  • Tamizar la harina con la levadura y añadirla a la masa con espátula de goma y con movimientos envolventes, sin batir.
  • Mantecar y enharinar un molde para tarta de bordes altos.
  • Llenarlo con la mitad de la masa.
  • Espolvorear con la mitad del anís, cubrir con la crema y espolvorear encima el resto de los granos de anís.
  • Cubrir con el resto de la masa.
  • Hornear a 180º unos 45 minutos.
  • Desmoldar encima de una rejilla y dejar enfriar.
  • Decorar con azúcar lustre.