ARROZ NEGRO EN PAELLA CON GAMBONES Y AGUA DE MAR

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ARROZ NEGRO EN PAELLA CON GAMBONES Y AGUA DE MAR

Arroz negro en paella con gambones y agua de mar. Alimento Base: Arroz, Sofreír en una paella las anillas con un par de cucharadas de aceite de oliva por unos 4 minutos. Añadir la cebolla y el ajo bien picados, hasta que la cebolla esté traslúcida,...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Arroz
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gr. de arroz redondo
  • 8 gambones o langostinos grandes
  • 250 gr. de anillas de calamar
  • 700 ml. de agua de mar
  • 1 sobre de tinta de calamar
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva vírgen
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Sofreír en una paella las anillas con un par de cucharadas de aceite de oliva por unos 4 minutos.
  • Añadir la cebolla y el ajo bien picados, hasta que la cebolla esté traslúcida, agregar el pimiento troceados y seguir rehogando por 3 minutos más.
  • Añadir el pimentón y las hojas de laurel, remover bien y agregar el arroz. Mezclar e incorporar la tinta de calamar. Mezclar con el arroz.
  • Verter el agua de mar, probar para añadir sal si es necesario, ahí que tener en cuenta que el agua de mar salará el guiso.
  • Cocer a fuego medio hasta que el arroz esté cocido pero un poco al dente, unos 20 minutos.
  • Unos minutos antes de que esté hecho el arroz agregar los gambones por encima.