ARROZ NEGRO EN PAELLA CON GAMBONES Y AGUA DE MAR
Arroz negro en paella con gambones y agua de mar. Alimento Base: Arroz, Sofreír en una paella las anillas con un par de cucharadas de aceite de oliva por unos 4 minutos. Añadir la cebolla y el ajo bien picados, hasta que la cebolla esté traslúcida,...
Ingredientes
- 300 gr. de arroz redondo
- 8 gambones o langostinos grandes
- 250 gr. de anillas de calamar
- 700 ml. de agua de mar
- 1 sobre de tinta de calamar
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva vírgen
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofreír en una paella las anillas con un par de cucharadas de aceite de oliva por unos 4 minutos.
- Añadir la cebolla y el ajo bien picados, hasta que la cebolla esté traslúcida, agregar el pimiento troceados y seguir rehogando por 3 minutos más.
- Añadir el pimentón y las hojas de laurel, remover bien y agregar el arroz. Mezclar e incorporar la tinta de calamar. Mezclar con el arroz.
- Verter el agua de mar, probar para añadir sal si es necesario, ahí que tener en cuenta que el agua de mar salará el guiso.
- Cocer a fuego medio hasta que el arroz esté cocido pero un poco al dente, unos 20 minutos.
- Unos minutos antes de que esté hecho el arroz agregar los gambones por encima.
