Derrite una cucharada grande de margarina o de mantequilla en un sartén.
Agrega cebolla picada finamente a que se acitrone.
Integra una o dos cucharadas de harina a que se dore ligeramente para que no esté cruda, sin dejar que se queme.
Agrega la leche la suficiente como para hacer una salsa blanca pero se deja que se haga espesa.
Incorpora la lata de atún.
Agregar sal, pimienta y nuez moscada (al gusto).
La mezcla se coloca en el refrigerador por 10 minutos para poder hacer las croquetas
Con la mano se van tomando trocitos de la mezcla que preparamos les damos forma de cilindros y las vamos pasando primero en los huevos que habremos revuelto, luego pasamos la croqueta por pan molido y con cuidado se colocan en el sartén que deberá estar caliente con bastante aceite para irlas friendo.
Una vez doradas se van sacando y se escurren sobre servilletas de papel.
