BLANC MANGER DE ALMENDRAS CON PÉTALOS DE ROSA CRISTALIZADA
Blanc manger de almendras con pétalos de rosa cristalizada. Alimento Base: Leche, Hierve las almendras y la canela con la leche por 15 minutos, cuélale con un colador fino. Agrega a la leche caliente la gelatina, las esencias y el azúcar. Deja...
Ingredientes
- 2 litros de leche fresca
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 rama de canela
- 150 gramos de almendras
- 1 cucharada de esencia de almendras
- 2 cucharadas de licor de Kirsch
- 80 gramos de azúcar
- 10 gramos de gelatina sin sabor
- 250 gramos de crema de leche
Elaboración paso a paso
- Hierve las almendras y la canela con la leche por 15 minutos, cuélale con un colador fino.
- Agrega a la leche caliente la gelatina, las esencias y el azúcar.
- Deja enfriar la mezcla y luego vierte la crema de leche batida.
- Ponle en moldes y déjalo enfriar por 4 horas en la nevera.
- Para los pétalos cristalizados:
- Necesitas pintar los pétalos con la clara de huevo y luego los pasas por azúcar.
- Al final los haces secar en el horno a 80 grados centígrados por 2 horas
