BLANC MANGER DE ALMENDRAS CON PÉTALOS DE ROSA CRISTALIZADA

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BLANC MANGER DE ALMENDRAS CON PÉTALOS DE ROSA CRISTALIZADA

Blanc manger de almendras con pétalos de rosa cristalizada. Alimento Base: Leche, Hierve las almendras y la canela con la leche por 15 minutos, cuélale con un colador fino. Agrega a la leche caliente la gelatina, las esencias y el azúcar. Deja...
Tiempo de preparación 2 h 15 min
Tiempo total 2 h 15 min
Plato Leche
Cocina Ecuador
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 litros de leche fresca
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 rama de canela
  • 150 gramos de almendras
  • 1 cucharada de esencia de almendras
  • 2 cucharadas de licor de Kirsch
  • 80 gramos de azúcar
  • 10 gramos de gelatina sin sabor
  • 250 gramos de crema de leche

Elaboración paso a paso
 

  • Hierve las almendras y la canela con la leche por 15 minutos, cuélale con un colador fino.
  • Agrega a la leche caliente la gelatina, las esencias y el azúcar.
  • Deja enfriar la mezcla y luego vierte la crema de leche batida.
  • Ponle en moldes y déjalo enfriar por 4 horas en la nevera.
  • Para los pétalos cristalizados:
  • Necesitas pintar los pétalos con la clara de huevo y luego los pasas por azúcar.
  • Al final los haces secar en el horno a 80 grados centígrados por 2 horas