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GRELOS CON MARISCOS DE LA RIA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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GRELOS CON MARISCOS DE LA RIA

Grelos con mariscos de la ria. Alimento Base: Mariscos, En una pota con agua se pone a cocer el marisco. Una vez cocido se quita y se pela todo, echándolo en una sartén con un trozo de mantequilla y poniéndolo a fuego lento. Seguidamente se agrega...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Mariscos
Cocina: Bueu
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 200 grs. langostinos
  • 200 grs. cigalas
  • 4 cortadas vieiras,
  • 100 grs. langosta
  • 200 grs. almejas
  • 200 grs. grelos cocidos
  • 1/2 litro crema de nata
  • 1/2 litro caldo de pescado
  • 50 grs. mantequilla

Method
 

  1. En una pota con agua se pone a cocer el marisco.
  2. Una vez cocido se quita y se pela todo, echándolo en una sartén con un trozo de mantequilla y poniéndolo a fuego lento.
  3. Seguidamente se agrega la crema de nata.
  4. Cuando está reducida, se le añade el fumet de pescado que tiene que estar muy concentrado y los grelos, dejándolo unos minutos todos al fuego.
  5. Cuando se vaya a servir se pasa todo a una cazuela de barro adornándolo por encima con unas almejas.