GRELOS CON MARISCOS DE LA RIA
Grelos con mariscos de la ria. Alimento Base: Mariscos, En una pota con agua se pone a cocer el marisco. Una vez cocido se quita y se pela todo, echándolo en una sartén con un trozo de mantequilla y poniéndolo a fuego lento. Seguidamente se agrega...
Ingredientes
- 200 grs. langostinos
- 200 grs. cigalas
- 4 cortadas vieiras,
- 100 grs. langosta
- 200 grs. almejas
- 200 grs. grelos cocidos
- 1/2 litro crema de nata
- 1/2 litro caldo de pescado
- 50 grs. mantequilla
Elaboración paso a paso
- En una pota con agua se pone a cocer el marisco.
- Una vez cocido se quita y se pela todo, echándolo en una sartén con un trozo de mantequilla y poniéndolo a fuego lento.
- Seguidamente se agrega la crema de nata.
- Cuando está reducida, se le añade el fumet de pescado que tiene que estar muy concentrado y los grelos, dejándolo unos minutos todos al fuego.
- Cuando se vaya a servir se pasa todo a una cazuela de barro adornándolo por encima con unas almejas.
