GRELOS CON MARISCOS DE LA RIA

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GRELOS CON MARISCOS DE LA RIA

Grelos con mariscos de la ria. Alimento Base: Mariscos, En una pota con agua se pone a cocer el marisco. Una vez cocido se quita y se pela todo, echándolo en una sartén con un trozo de mantequilla y poniéndolo a fuego lento. Seguidamente se agrega...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Mariscos
Cocina Bueu
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 grs. langostinos
  • 200 grs. cigalas
  • 4 cortadas vieiras,
  • 100 grs. langosta
  • 200 grs. almejas
  • 200 grs. grelos cocidos
  • 1/2 litro crema de nata
  • 1/2 litro caldo de pescado
  • 50 grs. mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • En una pota con agua se pone a cocer el marisco.
  • Una vez cocido se quita y se pela todo, echándolo en una sartén con un trozo de mantequilla y poniéndolo a fuego lento.
  • Seguidamente se agrega la crema de nata.
  • Cuando está reducida, se le añade el fumet de pescado que tiene que estar muy concentrado y los grelos, dejándolo unos minutos todos al fuego.
  • Cuando se vaya a servir se pasa todo a una cazuela de barro adornándolo por encima con unas almejas.