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ENCHILADAS VERDES HERMOSILLENSAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENCHILADAS VERDES HERMOSILLENSAS

Enchiladas verdes hermosillensas. Alimento Base: Queso, Para preparar la salsa poner a hervir agua en una cacerola. Agregar los tomates verdes, 4 dientes de ajo, la cebolla y los chiles al gusto. Cocinar a fuego medio durante 20 minutos y retirar...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 12 comensales
Plato: Queso
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 24 to rtillas recién hechas
  • 300 gramos de queso de cabra o pollo cocido, o huevo revuelto
  • 4 tazas de agua
  • 12 to mates verdes sin cáscara
  • 7 dientes de ajo medianos
  • 4 u 8 chiles serranos
  • 3 cucharadas de cebolla blanca picada grueso
  • 3/4 de taza de hojas de cilantro con un poco de tallo
  • Sal al gusto
  • 1/2 taza de cebolla blanca picada
  • 1 1/2 taza de cilantro picado
  • Crema natural al gusto
  • Queso ranchero al gusto

Method
 

  1. Para preparar la salsa poner a hervir agua en una cacerola.
  2. Agregar los tomates verdes, 4 dientes de ajo, la cebolla y los chiles al gusto.
  3. Cocinar a fuego medio durante 20 minutos y retirar de la lumbre.
  4. Escurrir el agua, reservándola en otro recipiente. Dejar enfriar.
  5. Machacar los otros 3 dientes de ajo en un molcajete o procesador de alimentos. Agregar sal al gusto.
  6. Añadir el cilantro y moler.
  7. Agregar la mezcla de los tomatillos y un poco de agua de la que se utilizó para cocinarlos; moler todo junto.
  8. La salsa debe quedar ligeramente espesa, rectificar la sazón.
  9. Antes de servir solamente entibiar para que guarde el color.