Artículo RevisadoRecetas

SOPA DE CANDIAS CON MOJARRA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

SOPA DE CANDIAS CON MOJARRA

Sopa de candias con mojarra. Alimento Base: Mojarra, Calentar el aceite en una sartén al fuego y sofreír las candias, sin dejarlas dorar. A continuación, cocinar las mojarras en el agua durante 15 minutos. Retirarlas y cuando estén frías, quitar...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 6 comensales
Plato: Mojarra
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de candias cortadas en rodajas
  • 3 cucharadas de aceite
  • 6 mojarras grandes ahumadas
  • 12 tazas de agua
  • 1 kilo de ñame
  • 3 tallos de cebollino
  • 4 cebollas picadas
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 10 ajíes criollos partidos
  • 4 granos de pimienta de olor
  • 4 plátanos maduros sin pelar cortados en rodajas
  • 1 pizca de comino
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Calentar el aceite en una sartén al fuego y sofreír las candias, sin dejarlas dorar.
  2. A continuación, cocinar las mojarras en el agua durante 15 minutos.
  3. Retirarlas y cuando estén frías, quitar las espinas y los pellejos.
  4. Estos mojarlos con un poco de caldo de cocción, colarlo y añadirlo al caldo de nuevo junto con los restantes ingredientes excepto las candias y el pescado.
  5. Cuando todo esté tierno, incorporar las candias y el pescado desmenuzado.
  6. Quitar la cáscara a las rodajas de plátano y servir.