BESITOS DE FRAMBUESA

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BESITOS DE FRAMBUESA

Besitos de frambuesa. Alimento Base: Frambuesa, Batir las claras de huevo durante un minuto. Añadir un tercio del azúcar y seguir batiendo. Agregar en dos partes el resto del azúcar hasta que las claras estén montadas a punto de nieve. Dividir...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Frambuesa
Cocina Ecuador
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 claras de huevo
  • 100 ml. de nata
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar glass
  • Media cucharadita de cacao en polvo
  • Media cucharadita de esencia de vainilla
  • Frambuesas.

Elaboración paso a paso
 

  • Batir las claras de huevo durante un minuto. Añadir un tercio del azúcar y seguir batiendo. Agregar en dos partes el resto del azúcar hasta que las claras estén montadas a punto de nieve.
  • Dividir en 2 partes las claras y mezclar con el cacao una de ellas. Poner, por separado, en dos mangas, las claras de chocolate y las normales y hacer merengues rizados en una placa de horno. Hornear a 100 grados.
  • Montar la clara junto a la vainilla y el azúcar glass. Colocar una pequeña cantidad de la nata en la base de la mitad de los merengues de chocolate y juntar con otro merengue igual por su base.
  • Se debe poner papel sulfurizado en la placa del horno para que no se pegue el merengue. Hornear una hora, hasta que se sequen, sin que tomen color.