POTAJE ALGABEÑO

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POTAJE ALGABEÑO

Potaje algabeño. Alimento Base: Garbanzos, Los garbanzos, como de costumbre, se dejan la noche anterior en remojo en agua con sal. En una olla, se introducen todos los ingredientes y se dejan cocer a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos....
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Garbanzos
Cocina La Algaba
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 Garbanzos
  • 1 to mate
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 chorizo
  • Cabeza de ajo
  • Laurel
  • Pimentón
  • Caldo de verdura
  • Aceite de oliva Virgen

Elaboración paso a paso
 

  • Los garbanzos, como de costumbre, se dejan la noche anterior en remojo en agua con sal.
  • En una olla, se introducen todos los ingredientes y se dejan cocer a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos.
  • Antes de servir, se retira la cabeza de ajo, el pimiento, el tomate, la cebolla, el laurel (lo que se llaman los ''avíos''), y se sirve bien caliente en un plato o cazuela de barro.
  • La medida del aceite de Oliva Virgen extra es de un vaso, y el caldo será suficiente con que cubra todos los ingredientes antes de estar cocidos.