POTAJE ALGABEÑO
Potaje algabeño. Alimento Base: Garbanzos, Los garbanzos, como de costumbre, se dejan la noche anterior en remojo en agua con sal. En una olla, se introducen todos los ingredientes y se dejan cocer a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos....
Ingredientes
- 1/2 Garbanzos
- 1 to mate
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 1 patata
- 1 chorizo
- Cabeza de ajo
- Laurel
- Pimentón
- Caldo de verdura
- Aceite de oliva Virgen
Elaboración paso a paso
- Los garbanzos, como de costumbre, se dejan la noche anterior en remojo en agua con sal.
- En una olla, se introducen todos los ingredientes y se dejan cocer a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Antes de servir, se retira la cabeza de ajo, el pimiento, el tomate, la cebolla, el laurel (lo que se llaman los ''avíos''), y se sirve bien caliente en un plato o cazuela de barro.
- La medida del aceite de Oliva Virgen extra es de un vaso, y el caldo será suficiente con que cubra todos los ingredientes antes de estar cocidos.
