Pastel de coco

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El pastel de coco es un postre conocido y consumido principalmente en Estados Unidos, donde usualmente se decora con un glaseado característico de color blanco y se adhieren hojuelas de coco para un sabor más intenso.

Cabe destacar, que el primer registro que se tiene del pastel de coco es en el año 1904 en un libro de cocina llamado The Blues Grass Cookbook y el 13 de marzo se celebra en Estados Unidos el día de este particular postre.

Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida un delicioso pastel de coco para disfrutar y compartir con amigos y familiares.

pastel de coco

PASTEL DE COCO

Para la elaboración del pastel de coco es importante tener en cuenta una lista de ingredientes y de pasos a seguir, que nos permitan obtener los resultados deseados.
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Coco
Cocina Estados Unidos
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza de mantequilla
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1 cda de polvo para hornear
  • 1 lata de crema de coco
  • 4 huevos grandes
  • 1 lata de leche de coco
  • 4 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • Esencia de vainilla
  • Hojuelas de coco

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso que debemos seguir para obtener nuestro pastel de coco es precalentar el horno a 180°C.
  • Procedemos a engrasar el molde y llevar a refrigerar para mejores resultados.
  • En un bol mezclamos la harina de trigo, el polvo para hornear y comenzamos a integrar con la mantequilla y la crema de coco.
  • Le agregamos posteriormente los huevos y batimos hasta integrar.
  • Procedemos a añadir la esencia de vainilla, la leche de coco y mezclamos hasta obtener un resultado espeso y homogéneo.
  • Dividimos la mezcla en dos moldes y llevamos a hornear por 15 minutos aproximadamente.
  • Mientras tanto, batimos nuestras claras de huevo con la mantequilla y esencia de vainilla hasta obtener punto de nieve.
  • Retiramos los pasteles tortas del horno, dejamos enfriar y cuando podamos desmoldar armamos colocando una primera parte de base, le agregamos un poco de glaseado y colocamos la segunda encima.
  • Esparcimos lo que nos queda de glaseado de forma uniforme alrededor del pastel y cubrimos con las hojuelas de coco.
  • ¡Y listo!. Tenemos un delicioso pastel de coco para disfrutar y compartir.
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Tips para hacer el mejor pastel de coco

Si deseamos realizar el mejor pastel de coco, existen algunos tips y consejos que debemos tener en cuenta durante el proceso de elaboración. Mencionamos a continuación algunos de los más importantes:

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permitirá obtener los resultados deseados, además de prolongar el tiempo de vida útil del pastel y cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores.
  • Precalentar el horno es un paso clave para obtener una cocción pareja y adecuada de nuestro delicioso pastel de coco.
  • Si queremos un resultado más húmedo y suave, podemos agregar un poco de leche de coco al bizcocho de nuestro pastel antes de montar y armar con el glaseado.
  • Esta receta es sumamente versátil y fácil de combinar, por lo que podemos servir con un vaso de leche, una taza de té, una taza de café, entre otras opciones dependiendo del gusto del consumidor.

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