HUEVOS A LA BOURBONNAIS

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HUEVOS A LA BOURBONNAIS

Huevos a la bourbonnais. Alimento Base: Huevo, Pelar y desgajar las cebollas. Freírlas en el aceite mezclado con la matequilla. Remover de vez en cuando dejando que doren. Vaciar el vino y el agua y continuar la cocción. Cuando ya estén tiernas...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Huevo
Cocina Auvergne
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 3 cebollas grandes
  • 30 g de mantequilla
  • 2 cdas soperas de aceite de oliva
  • 2 dl de vino rojo
  • 1 dl de agua
  • sal y pimienta
  • 4 huevos

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y desgajar las cebollas. Freírlas en el aceite mezclado con la matequilla. Remover de vez en cuando dejando que doren.
  • Vaciar el vino y el agua y continuar la cocción. Cuando ya estén tiernas y el líquido casi se haya evaporado, añadir los huevos y cocer hasta que las claras estén firmes.