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HUEVOS A LA BOURBONNAIS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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HUEVOS A LA BOURBONNAIS

Huevos a la bourbonnais. Alimento Base: Huevo, Pelar y desgajar las cebollas. Freírlas en el aceite mezclado con la matequilla. Remover de vez en cuando dejando que doren. Vaciar el vino y el agua y continuar la cocción. Cuando ya estén tiernas...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Huevo
Cocina: Auvergne
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 cebollas grandes
  • 30 g de mantequilla
  • 2 cdas soperas de aceite de oliva
  • 2 dl de vino rojo
  • 1 dl de agua
  • sal y pimienta
  • 4 huevos

Method
 

  1. Pelar y desgajar las cebollas. Freírlas en el aceite mezclado con la matequilla. Remover de vez en cuando dejando que doren.
  2. Vaciar el vino y el agua y continuar la cocción. Cuando ya estén tiernas y el líquido casi se haya evaporado, añadir los huevos y cocer hasta que las claras estén firmes.