HUEVOS A LA BOURBONNAIS
Huevos a la bourbonnais. Alimento Base: Huevo, Pelar y desgajar las cebollas. Freírlas en el aceite mezclado con la matequilla. Remover de vez en cuando dejando que doren. Vaciar el vino y el agua y continuar la cocción. Cuando ya estén tiernas...
Ingredientes
- 3 cebollas grandes
- 30 g de mantequilla
- 2 cdas soperas de aceite de oliva
- 2 dl de vino rojo
- 1 dl de agua
- sal y pimienta
- 4 huevos
Elaboración paso a paso
- Pelar y desgajar las cebollas. Freírlas en el aceite mezclado con la matequilla. Remover de vez en cuando dejando que doren.
- Vaciar el vino y el agua y continuar la cocción. Cuando ya estén tiernas y el líquido casi se haya evaporado, añadir los huevos y cocer hasta que las claras estén firmes.
