VIEJA SANCONCHADA

VIEJA SANCONCHADA

Vieja sanconchada. Alimento Base: Vieja, Fisch gründlich ausnehmen und zusammen mit der Zwiebel und der Tomate in einen flachen Topf geben. Mit Wasser decken und Petersilie, Safran, Salz und etwas Öl hinzufügen. Herd schalten bzw. anzünden und...

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Tiempo de preparación 30

Tiempo Total 30

Raciones: 4 comensales

Plato: Vieja

Cocina: Santiago del Teide

Ingredients Method

Ingredientes

1 mittelgroße Vieja ca. 1 kg
1 Zwiebel
1 Tomate
1 grüne Paprikaschote
1 Zitrone
Petersilie
Safran
Öl und Salz

Method

Fisch gründlich ausnehmen und zusammen mit der Zwiebel und der Tomate in einen flachen Topf geben.
Mit Wasser decken und Petersilie, Safran, Salz und etwas Öl hinzufügen.
Herd schalten bzw. anzünden und garen.
Fisch vom Topf nehmen und zusammen mit Mojo und Papas arrugadas auf eine Schüssel anrichten.
Vieja kann man auch im Backofen oder in der Pfanne mit Knoblauch vorbereiten.