PATASCA
Patasca. Alimento Base: Vaca, Pelar y picar la cebolla y el tomate. Para comenzar con la preparación debemos cocinar el mondongo y la pata de vaca en una olla con el laurel, cuando este cocido los cortarlos en cubos. En otra olla calentar el aceite...
Ingredientes
- 1/2 Kg. de Mondongo
- 1 Pata de Vaca
- 1 Cebolla
- 1 Cucharada de Ajo molido
- 1 Cucharada de ají Panca molido
- 1 Tomate
- 1 Cucharada de Orégano
- 1 Taza de Mote Cocido
- 3 Cucharadas de Aceite
- 2 Hojas de Laurel
- 2 Ramas de Hierbabuena
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Pelar y picar la cebolla y el tomate. Para comenzar con la preparación debemos cocinar el mondongo y la pata de vaca en una olla con el laurel, cuando este cocido los cortarlos en cubos.
- En otra olla calentar el aceite y dorar los ajos, la cebolla, el ají panca, el tomate y el orégano, luego añadir la pata, el mondongo, el mote, la hierbabuena y el agua (procure que la sopa quede espesa), salpimentar y dejar que hierva durante 10 minutos solamente.
