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PATASCA

Patasca. Alimento Base: Vaca, Pelar y picar la cebolla y el tomate. Para comenzar con la preparación debemos cocinar el mondongo y la pata de vaca en una olla con el laurel, cuando este cocido los cortarlos en cubos. En otra olla calentar el aceite...
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Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Vaca
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 Kg. de Mondongo
  • 1 Pata de Vaca
  • 1 Cebolla
  • 1 Cucharada de Ajo molido
  • 1 Cucharada de ají Panca molido
  • 1 Tomate
  • 1 Cucharada de Orégano
  • 1 Taza de Mote Cocido
  • 3 Cucharadas de Aceite
  • 2 Hojas de Laurel
  • 2 Ramas de Hierbabuena
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Pelar y picar la cebolla y el tomate. Para comenzar con la preparación debemos cocinar el mondongo y la pata de vaca en una olla con el laurel, cuando este cocido los cortarlos en cubos.
  2. En otra olla calentar el aceite y dorar los ajos, la cebolla, el ají panca, el tomate y el orégano, luego añadir la pata, el mondongo, el mote, la hierbabuena y el agua (procure que la sopa quede espesa), salpimentar y dejar que hierva durante 10 minutos solamente.