CARNE AL CURRY TAILANDESA (KAENG PHED NUA)

CARNE AL CURRY TAILANDESA (KAENG PHED NUA)

Carne al curry tailandesa (kaeng phed nua). Alimento Base: Pollo, Combinar el pollo con la leche de coco y el nam pla (o esencia de anchoas) en un cazo de fondo grueso y deje cocer suavemente, parcialmente tapado, hasta que esté tierno el pollo,...

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Tiempo de preparación 20

Tiempo Total 20

Raciones: 4 comensales

Plato: Pollo

Cocina: Tailandia

Ingredients Method

Ingredientes

1,500 kg. de pollo troceado o deshuesado y cortado en tiritas pequeñas,
4 tacitas de leche de coco
2 cucharadas de nam pla o esencia de anchoas,
3 cucharadas de pasta de curry roja
1 o más guindillas frescas sin semillas y en rodajitas
50 g. de hojas de albahaca picadas o 5 gramos de albahaca seca, la que pondremos a remojo en agua templada por unos minutos y luego la escurriremos

Method

Combinar el pollo con la leche de coco y el nam pla (o esencia de anchoas) en un cazo de fondo grueso y deje cocer suavemente, parcialmente tapado, hasta que esté tierno el pollo, unos 15 minutos, según el tamaño de las tiritas.
Agregar, removiendo, la pasta de curry y la guindilla. Dejar cocer, destapado, otros 5 minutos.
Agregar las hojas de albahaca, revolver bien y servir.