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CARNE AL CURRY TAILANDESA (KAENG PHED NUA)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CARNE AL CURRY TAILANDESA (KAENG PHED NUA)

Carne al curry tailandesa (kaeng phed nua). Alimento Base: Pollo, Combinar el pollo con la leche de coco y el nam pla (o esencia de anchoas) en un cazo de fondo grueso y deje cocer suavemente, parcialmente tapado, hasta que esté tierno el pollo,...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Tailandia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1,500 kg. de pollo troceado o deshuesado y cortado en tiritas pequeñas,
  • 4 tacitas de leche de coco
  • 2 cucharadas de nam pla o esencia de anchoas,
  • 3 cucharadas de pasta de curry roja
  • 1 o más guindillas frescas sin semillas y en rodajitas
  • 50 g. de hojas de albahaca picadas o 5 gramos de albahaca seca, la que pondremos a remojo en agua templada por unos minutos y luego la escurriremos

Method
 

  1. Combinar el pollo con la leche de coco y el nam pla (o esencia de anchoas) en un cazo de fondo grueso y deje cocer suavemente, parcialmente tapado, hasta que esté tierno el pollo, unos 15 minutos, según el tamaño de las tiritas.
  2. Agregar, removiendo, la pasta de curry y la guindilla. Dejar cocer, destapado, otros 5 minutos.
  3. Agregar las hojas de albahaca, revolver bien y servir.