SARDINAS AL HORNO CON VINO
Sardinas al horno con vino. Alimento Base: Sardina, Quita la tripa a las sardinas, lava y reboza con harina, fríe con aceite hasta que tengan un bonito color dorado y bien escurridas se colocarán a medida en una tartera. En el mismo aceite pon...
Ingredientes
- 500 g de sardinas grandes
- 50 g de harina
- 200 g de tomates
- 1 cebolla regular
- 2 dientes de ajo
- 1 dl de vino blanco
- 1 dl de aceite
- 1 ramito de hierbas:
- Una rama de perejil una ramita de tomillo y un pedacito de laurel, todo atado con un hilo
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Quita la tripa a las sardinas, lava y reboza con harina, fríe con aceite hasta que tengan un bonito color dorado y bien escurridas se colocarán a medida en una tartera.
- En el mismo aceite pon la cebolla partida en trozos y los ajos, dora todo un poco y seguidamente incorpora el vino y los tomates partidos en trozos, añade también el ramito de hierbas, sazona con sal y pimienta y cuece a fuego lento por espacio de 20 minutos.
- Pasa esta salsa por un colador chino y vierte por encima del pescado.
- Cuece al horno durante 10 minutos.
- Deja enfriar las sardinas y sirve en una fuente, esparciendo por encima perejil picado.
