Cerdo agridulce: Receta fácil y rápida

cerdo agridulce

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El cerdo agridulce es una receta que proviene de la cultura gastronómica de China, que se consume y conoce a nivel mundial. El origen de esta deliciosa receta se remonta al siglo  XVIII, donde una combinación particular de esa época permitieron obtener este resultado.

Cabe destacar, que las primeras veces que se realizó la receta de cerdo agridulce se elaboraba con tamarindo, el cual fue sustituido a través del tiempo por la salsa de tomate.

Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos cómo elaborar de forma fácil y rápida un delicioso cerdo agridulce para compartir y disfrutar con amigos y familiares. 

¿Qué necesitas para preparar cerdo agridulce de manera fácil?

Para la elaboración de nuestro cerdo agridulce, es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad que nos permitan obtener los resultados deseados. Mencionamos a continuación los más importantes:

  • Cerdo: El cerdo es uno de los ingredientes principales de esta deliciosa receta. Debe estar fresco y en óptimas condiciones para aprovechar al máximo su sabor y aporte nutricional.
  • Vinagre: El vinagre es un ingrediente indispensable que nos agrega la acidez particular de nuestra salsa agridulce. Recomendamos utilizar vinagre blanco o de manzana para esta receta.
  • Cebolla: La cebolla es un vegetal ampliamente utilizado en la gastronomía debido a su particular y característico sabor. Debe estar fresca y en óptimas condiciones para aprovechar al máximo su aporte nutricional de micronutrientes y antioxidantes.
  • Salsa de tomate: La salsa de tomate es el ingrediente que aporta volumen, textura y un sabor dulce a nuestra deliciosa salsa agridulce. Debe estar en óptimo estado para aprovechar al máximo.
  • Maicena: La maicena es el ingrediente responsable de espesar y darle cuerpo a nuestra salsa agridulce. Es importante agregar en el momento y condiciones recomendadas para evitar la formación de grumos indeseados.
cerdo agridulce

CERDO AGRIDULCE

Para la elaboración del cerdo agridulce, es importante tener en cuenta una lista de ingredientes y de pasos a seguir que nos permitan obtener los resultados deseados.
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Cerdo
Cocina China
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 600 gr de pulpa de cerdo cortada en dados
  • 200 ml de vinagre de manzana
  • 200 gr de harina de trigo
  • 1 cebolla grande
  • 6 cdas de salsa de tomate
  • 2 cdas de azúcar
  • 3 cdas de salsa de soya
  • 1 cda de maicena
  • Aceite vegetal

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso que debemos seguir para obtener nuestro cerdo agridulce, es dejar macerar la carne en salsa de soya y vinagre por aproximadamente 20 minutos.
  • Procedemos a agregar todos los ingredientes de la salsa agridulce (salsa de tomate, salsa de soya y azúcar) en una sartén a fuego lento.
  • Diluimos la maicena en un poco de agua antes de agregar a nuestra mezcla anterior, para evitar la formación de grumos indeseados. Cuando nuestra salsa tenga la consistencia deseada podemos apagar.
  • Cortamos nuestra cebolla en cubos y la doramos.
  • Rebozamos nuestro cerdo cortado en dados en harina de trigo y procedemos a freír en aceite muy caliente.
  • Después de dejar escurrir un poco lo integramos con la salsa, la cebolla y dejamos cocinar a fuego lento por aproximadamente 20 minutos.
  • ¡Y listo!. Tenemos un delicioso cerdo agridulce para disfrutar y compartir.
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Tips para hacer el mejor cerdo agridulce

Si deseamos obtener el mejor cerdo agridulce, es importante tener en cuenta una lista de tips y consejos durante el proceso de elaboración. Mencionamos a continuación algunos de los que podemos considerar más importantes:

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permitirá obtener los resultados deseados, además de prolongar el tiempo de vida útil del plato y cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores. 
  • Esta receta es sumamente versátil y fácil de combinar por lo que podemos servir el cerdo con ensaladas cocidas o frescas, arroz, pasta, entre otras opciones. 
  • Es importante diluir correctamente la maicena antes de agregar, para evitar que se formen grumos indeseados en nuestro resultado final.
  • Dejar macerar nuestro cerdo agridulce es sumamente importante para obtener los resultados deseados, además de obtener un sabor concentrado y delicioso de los condimentos agregados.

Variaciones de la receta del cerdo agridulce

Toda receta tiene posibles variaciones, que nos permiten sustituir ingredientes en caso de ser necesario o añadir nuevos sabores. Mencionamos a continuación algunas opciones para tener en cuenta en la preparación del cerdo agridulce:

  • Azúcar morena: En caso de no contar con salsa de tomate podemos sustituir con un poco de azúcar morena y pasta de tomate. El resultado no será el mismo pero tendrán algunos sabores semejantes.
  • Salsa inglesa: Si no contamos con salsa de soya podemos sustituirla con salsa inglesa. Recomendamos utilizar las mismas cantidades.
  • Papelón: En caso de no contar con ningún tipo de azúcar y necesitar sustituir, podemos utilizar trozos de papelón al momento de cocinar nuestra salsa agridulce.
  • Vegetales: Dependiendo del gusto del consumidor podemos agregar otro tipo de vegetales a nuestro cerdo agridulce como pimiento verde, pimiento rojo entre otras opciones.

Tipos de cerdo agridulce

Teniendo en consideración todas las posibles variaciones que podemos realizar con el cerdo agridulce, es importante tener en cuenta una lista de recetas totalmente diferentes e independientes que podemos probar. Mencionamos algunas opciones a continuación: 

  • Cerdo agridulce con piña: Para la elaboración de esta deliciosa receta de cerdo agridulce con piña, utilizamos el almíbar de las piñas para endulzar y obtener un resultado final increíble.
  • Cerdo agridulce microondas: Para la elaboración de esta particular y práctica receta utilizamos ingredientes como carne de cerdo, mantequilla, vinagre, maicena, salsa de soja, pimiento rojo y llevamos a cocinar.
  • Cerdo agridulce con frutas: Para la elaboración de este cerdo agridulce se utilizan frutas como mango, manzana, peras y jengibre además de aceite de oliva, salsa de soya, vinagre de arroz y vino.
  • Cerdo agridulce típico de Jiangsu: Para la elaboración de esta particular y deliciosa receta debemos contar con ingredientes como carne de cerdo, pimientos rojos y verdes, cebollas, patatas, maicena, vinagre, piña, entre otros.
  • Cerdo agridulce de Colombia: Para la elaboración de esta receta que proviene como su nombre lo indica de la gastronomía colombiana se utiliza cebolla, pulpa de cerdo, huevos batidos, maicena, vinagre, azúcar, caldo, salsa de soya y piña en trocitos.
  • Costillas de cerdo agridulce: En este caso se utilizan costillas de cerdo que se dejan macerando con adobo, jengibre, anís, canela y paprika para freír posteriormente en abundante aceite y servir con salsa agridulce.
  • Solomillos de cerdo agridulce: Para la elaboración de los solomillos de cerdo se utiliza tocino, cebolla, ciruelas pasas, piña, vino blanco, caldo de carne, sal y pimienta.

Refrigeración y almacenaje del cerdo agridulce

Para la conservación y almacenamiento de nuestro cerdo agridulce, es importante tener en cuenta una lista de factores y consejos que nos permitirán cuidar el sabor y calidad del resultado final. Mencionamos a continuación los más importantes: 

  • Para almacenar: Para almacenar y conservar nuestro cerdo agridulce debemos utilizar envases bien sellados de vidrio o plástico. Debido a la naturaleza de los ingredientes, recomendamos conservar el cerdo en temperatura de refrigeración (de 3° a 5°C). En estas condiciones se mantiene en óptimo estado por al menos 72 horas.
  • Para refrigerar: Si queremos prolongar el tiempo de vida útil del cerdo agridulce, podemos optar por congelar (-18°C) en envases bien sellados de plástico o de vidrio. En estas condiciones se mantiene en óptimo estado por largos periodos de tiempo.

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