CONEJO RELLENO
Conejo relleno. Alimento Base: Conejo, Cortar la cebolla, el puerro y zanahoria en cuadritos. Por otro lado empapar el panecillo en agua y escurrir. En una sartén con mantequilla, rehogar las dos cebollas picaditas, añadir el hígado y los riñones...
Ingredientes
Method
- Cortar la cebolla, el puerro y zanahoria en cuadritos. Por otro lado empapar el panecillo en agua y escurrir.
- En una sartén con mantequilla, rehogar las dos cebollas picaditas, añadir el hígado y los riñones troceados, una vez rehogado retirar del fuego. A esto mezclar las carnes, los huevos batidos, el panecillo, salpimentar.
- A continuación rellenar el conejo, una vez relleno coser con hilo de cocina, para evitar que se salga el relleno. Rodear con las lonchas de tocino y atar.
- Colocar en una bandeja de horno previamente engrasada, el conejo con el vientre hacia abajo, incorporar la cebolla, puerro y zanahorias, verter el vino, y un poco de agua, y salpimentar.
- Introducir en el horno durante 1 hora u hora y media, dándole la vuelta a mitad de cocción.
- Una vez retirado del horno dejar templar, cortar en rodajas el conejo y servir acompañado de las verduras.
