SOLOMILLO RELLENO

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SOLOMILLO RELLENO

Solomillo relleno. Alimento Base: Cerdo, Extraer la parte interior del solomillo clavando un cuchillo a lo largo y girando el cuchillo sobre sí mismo. Trocear el chorizo sin piel junto los huevos y tres dientes de ajo, añadir sal y pimienta y...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Cerdo
Cocina Cádiz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 solomillos ibéricos con 1 5 kg aproximadamente
  • 250 grs. de chorizo fresco
  • 2 huevos cocidos
  • Un vaso de vino blanco
  • 5 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz

Elaboración paso a paso
 

  • Extraer la parte interior del solomillo clavando un cuchillo a lo largo y girando el cuchillo sobre sí mismo.
  • Trocear el chorizo sin piel junto los huevos y tres dientes de ajo, añadir sal y pimienta y mezclarlo para el relleno. Rellenar y cerrar con palillos.
  • En una cacerola poner el aceite, freír los ajos y el laurel, dorar los solomillos y agregar el vino Blanco. Dejar cocer unos diez minutos aproximadamente.
  • Al apartarlo, dejar enfriar y cortar en rodajas. Acompañar con su propia salsa en caliente.