LENTEJAS PASTORILES
Lentejas pastoriles. Alimento Base: Lenteja, Remojar las lentejas en agua fría durante unas 4 horas. Colarlas y colocarlas en una cacerola cubiertas con agua fría, la hoja de laurel y sal. Tapar y cocer a fuego suave hasta que estén tiernas....
Ingredientes
- 350 g de lenteha
- 100 g de tocino
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 4 rebanadas de pan
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino
- Sal
- Pimienta
- 1 huevo duro
Elaboración paso a paso
- Remojar las lentejas en agua fría durante unas 4 horas. Colarlas y colocarlas en una cacerola cubiertas con agua fría, la hoja de laurel y sal. Tapar y cocer a fuego suave hasta que estén tiernas.
- Pelar la cebolla y picarla. Picar el tocino. Calentar el aceite en una sartén y freír ajo hasta que se dore, sacar y reservar. Freír el tocino hasta que esté dorado. Incorporar la cebolla y rehogar hasta que esté ligeramente dorada.
- Machacar el ajo en el mortero con sal y el pimentón. Diluírlo con el vinagre y agregarlo a las lentejas.
- Cuando las lentejas estén practicamente en su punto, incorporar el sofrito, cocer durante 5 minutos y servir acompañadas con el pan frito y rodajas de huevo duro.
