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LENTEJAS PASTORILES

Lentejas pastoriles. Alimento Base: Lenteja, Remojar las lentejas en agua fría durante unas 4 horas. Colarlas y colocarlas en una cacerola cubiertas con agua fría, la hoja de laurel y sal. Tapar y cocer a fuego suave hasta que estén tiernas....
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Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Lenteja
Cocina: Cantabria
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 350 g de lenteha
  • 100 g de tocino
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 4 rebanadas de pan
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 huevo duro

Method
 

  1. Remojar las lentejas en agua fría durante unas 4 horas. Colarlas y colocarlas en una cacerola cubiertas con agua fría, la hoja de laurel y sal. Tapar y cocer a fuego suave hasta que estén tiernas.
  2. Pelar la cebolla y picarla. Picar el tocino. Calentar el aceite en una sartén y freír ajo hasta que se dore, sacar y reservar. Freír el tocino hasta que esté dorado. Incorporar la cebolla y rehogar hasta que esté ligeramente dorada.
  3. Machacar el ajo en el mortero con sal y el pimentón. Diluírlo con el vinagre y agregarlo a las lentejas.
  4. Cuando las lentejas estén practicamente en su punto, incorporar el sofrito, cocer durante 5 minutos y servir acompañadas con el pan frito y rodajas de huevo duro.