FLAN CHINO

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FLAN CHINO

Flan chino. Alimento Base: Huevo, Hacer el caramelo con el azúcar y el agua, bañar el interior de una flanera. Calentar la leche con el azúcar durante 15 minutos sin parar de remover. Batir las yemas e ir agregando poco a poco la leche caliente....
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Huevo
Cocina China
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/4 litro de leche
  • 250 gramos de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 3 claras
  • Sal
  • Caramelo:
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer el caramelo con el azúcar y el agua, bañar el interior de una flanera.
  • Calentar la leche con el azúcar durante 15 minutos sin parar de remover. Batir las yemas e ir agregando poco a poco la leche caliente. Verter la crema en el cazo de la leche y fuera del fuego seguir removiendo para que no se cuaje.
  • Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporar a la crema con movimiento envolvente. Verter en la flanera y cocer al baño María en el horno precalentado durante 20 minutos tapado y 15 minutos más destapado.
  • Sacar, dejar enfriar y reservar en la nevera.