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FLAN CHINO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FLAN CHINO

Flan chino. Alimento Base: Huevo, Hacer el caramelo con el azúcar y el agua, bañar el interior de una flanera. Calentar la leche con el azúcar durante 15 minutos sin parar de remover. Batir las yemas e ir agregando poco a poco la leche caliente....
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Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Huevo
Cocina: China
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/4 litro de leche
  • 250 gramos de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 3 claras
  • Sal
  • Caramelo:
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de agua

Method
 

  1. Hacer el caramelo con el azúcar y el agua, bañar el interior de una flanera.
  2. Calentar la leche con el azúcar durante 15 minutos sin parar de remover. Batir las yemas e ir agregando poco a poco la leche caliente. Verter la crema en el cazo de la leche y fuera del fuego seguir removiendo para que no se cuaje.
  3. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporar a la crema con movimiento envolvente. Verter en la flanera y cocer al baño María en el horno precalentado durante 20 minutos tapado y 15 minutos más destapado.
  4. Sacar, dejar enfriar y reservar en la nevera.