BRAZO DE REINA ESTILO PUERTO RICO

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BRAZO DE REINA ESTILO PUERTO RICO

Brazo de reina estilo puerto rico. Alimento Base: Harina, Separar las claras de huevo de las yemas, poner las primeras en un recipiente y batirlas a punto de nieve. Añadir las yemas y mezclarlas cuidadosamente con movientos envolventes para evitar...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Harina
Cocina Puerto Rico
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 5 huevos
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de azúcar
  • la cáscara rallada de 1/4 limón
  • Mantequilla
  • 1 taza de mermelada a su gusto
  • Azúcar pulverizada

Elaboración paso a paso
 

  • Separar las claras de huevo de las yemas, poner las primeras en un recipiente y batirlas a punto de nieve.
  • Añadir las yemas y mezclarlas cuidadosamente con movientos envolventes para evitar que las claras se bajen.
  • Incorpporar la harina y la ralladura de limón y trabajar hasta obtener una masa suave y bien homogénea.
  • Untar con mantequilla un molde rectangular, verter en él la masa preparada e introducir en el horno previamente calentado a 425F. durante unos 15 minutos.
  • Transcurrido el tiempo de cocción indicado, retirar el molde del horno, desmoldar el bizcocho sobre una tela húmeda, enrollar con la ayuda de la tela y dejar enfríar.
  • Por último, desenrollar cuidadosamente el bizcocho y retirar la tela, extender la mermelada en una capa uniforme, enrollar de nuevo el bizcocho, espolvorérlo con el azúcar pulverizada y decora al gusto.