ENROLLADO DE CERDO CON FRUTAS
Enrollado de cerdo con frutas. Alimento Base: Cerdo, Sazonar la carne con sal, mostaza y pimienta. Ir mezclando las frutas con la ralladura de pan y de limón. Untar la carne con la mezcla. Luego, enrollarla y amarrarla con el pabilo. Colocar la...
Ingredientes
- 2 kilos de lomo de cerdo
- 100 gramos de guindones previamente remojados en agua caliente
- 1/2 kilo de manzanas peladas y picadas
- 50 gramos de pasas
- 1/2 taza de piña en cuadrados
- 2 cucharas de pan rallado
- 1 cucharada de ajo molido
- 3 cucharadas de mostaza
- 2 hojas de laurel
- 2 cebollas
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de harina
- Ralladura de cáscara de un limón
- Duraznos y perejil para decorar
- 3 metros de pabilo
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
- Sazonar la carne con sal, mostaza y pimienta.
- Ir mezclando las frutas con la ralladura de pan y de limón.
- Untar la carne con la mezcla. Luego, enrollarla y amarrarla con el pabilo.
- Colocar la carne en una bandeja para el horno.
- Agregar agua, hojas de laurel y la cebolla picada.
- Precalentar el horno a 350º F y hornear durante 2 horas aproximadamente.
- Servir cortado en tajadas y decorarlo con los duraznos y perejil.
