ENROLLADO DE CERDO CON FRUTAS

Table of Contents

ENROLLADO DE CERDO CON FRUTAS

Enrollado de cerdo con frutas. Alimento Base: Cerdo, Sazonar la carne con sal, mostaza y pimienta. Ir mezclando las frutas con la ralladura de pan y de limón. Untar la carne con la mezcla. Luego, enrollarla y amarrarla con el pabilo. Colocar la...
Tiempo de preparación 2 h 10 min
Tiempo total 2 h 10 min
Plato Cerdo
Cocina Perú
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kilos de lomo de cerdo
  • 100 gramos de guindones previamente remojados en agua caliente
  • 1/2 kilo de manzanas peladas y picadas
  • 50 gramos de pasas
  • 1/2 taza de piña en cuadrados
  • 2 cucharas de pan rallado
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cebollas
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de harina
  • Ralladura de cáscara de un limón
  • Duraznos y perejil para decorar
  • 3 metros de pabilo
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Sazonar la carne con sal, mostaza y pimienta.
  • Ir mezclando las frutas con la ralladura de pan y de limón.
  • Untar la carne con la mezcla. Luego, enrollarla y amarrarla con el pabilo.
  • Colocar la carne en una bandeja para el horno.
  • Agregar agua, hojas de laurel y la cebolla picada.
  • Precalentar el horno a 350º F y hornear durante 2 horas aproximadamente.
  • Servir cortado en tajadas y decorarlo con los duraznos y perejil.