GAZPACHO ANDALUZ SANLUCAREÑO

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GAZPACHO ANDALUZ SANLUCAREÑO

Gazpacho andaluz sanlucareño. Alimento Base: Tomate, Trocear, una vez enjuagados, todos los ingredientes. Machacar los ajos, salar, a la vez que se mezclan tomates y pimientos y parte del pepino. Ir amasando y espesar con la miga de pan, anteriormente...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Tomate
Cocina Sanlúcar de Barrameda
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kg de tomates rojos y maduros
  • 2 pimientos verdes
  • Un trozo de miga de pan
  • 2 dientes grandes de ajos
  • 8 cucharadas de vinagre
  • De 1 a 2 lt de agua según gusto
  • 1/2 cebolla opcional
  • Sal
  • 1 pepino

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear, una vez enjuagados, todos los ingredientes.
  • Machacar los ajos, salar, a la vez que se mezclan tomates y pimientos y parte del pepino.
  • Ir amasando y espesar con la miga de pan, anteriormente puesta a remojo.
  • Condimentar la pasta con aceite y vinagre.
  • Seguir batiendo y agregando agua fresca a gusto.