ROLLO DE FRIJOLES CON QUESO AÑEJO A LA VERACRUZANA
Rollo de frijoles con queso añejo a la veracruzana. Alimento Base: Frijoles Negros, Ponga a cocer los frijoles con el epazote y la cebolla en 3 litros de agua; al último, póngales sal al gusto. Pique y sofría los chiles y licúelos junto con...
Ingredientes
- 1/2 kilo de frijoles negros
- 1 ramita de epazote
- 75 gramos de manteca
- 1 cebolla chica
- 50 gramos de queso añejo rallado
- 3 to rtillas chicas y delgadas
- Chiles serranos picados al gusto
Elaboración paso a paso
- Ponga a cocer los frijoles con el epazote y la cebolla en 3 litros de agua; al último, póngales sal al gusto.
- Pique y sofría los chiles y licúelos junto con los frijoles; vacíe esto a una sartén con manteca y dórelos hasta que queden 'chinitos'.
- Forme un rollo con los frijoles refritos y adórnelo con triangulitos de tortilla frita y el queso rallado.
