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ROLLO DE FRIJOLES CON QUESO AÑEJO A LA VERACRUZANA

Rollo de frijoles con queso añejo a la veracruzana. Alimento Base: Frijoles Negros, Ponga a cocer los frijoles con el epazote y la cebolla en 3 litros de agua; al último, póngales sal al gusto. Pique y sofría los chiles y licúelos junto con...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Frijoles Negros
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de frijoles negros
  • 1 ramita de epazote
  • 75 gramos de manteca
  • 1 cebolla chica
  • 50 gramos de queso añejo rallado
  • 3 to rtillas chicas y delgadas
  • Chiles serranos picados al gusto

Method
 

  1. Ponga a cocer los frijoles con el epazote y la cebolla en 3 litros de agua; al último, póngales sal al gusto.
  2. Pique y sofría los chiles y licúelos junto con los frijoles; vacíe esto a una sartén con manteca y dórelos hasta que queden 'chinitos'.
  3. Forme un rollo con los frijoles refritos y adórnelo con triangulitos de tortilla frita y el queso rallado.