TALLARINES AL ESTILO SZECHUAN

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TALLARINES AL ESTILO SZECHUAN

Tallarines al estilo szechuan. Alimento Base: Tallarines, Remojar las gambas o camarones secos en agua que los cubra, 20 minutos, escurrir. Remojar los tallarines en agua que los cubra, 10 minutos y escurrir. Mezclar el cerdo con el azúcar, maicena,...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Tallarines
Cocina China
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 gr. de cerdo picado
  • 3 cucharadas de gambas o camarones, secos
  • 100 gr. de tallarines de fécula de guisantes o de trigo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharillas de maicena
  • 4 cucharillas de salsa o pasta, de guindilla
  • 2 3/4 tacitas de buen caldo
  • 3 cucharadas de manteca
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cebolletas picadas

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar las gambas o camarones secos en agua que los cubra, 20 minutos, escurrir.
  • Remojar los tallarines en agua que los cubra, 10 minutos y escurrir.
  • Mezclar el cerdo con el azúcar, maicena, salsa o pasta de guindilla y 4 cucharadas del caldo, mezclando todo bien.
  • Calentar la manteca en un wok a fuego vivo.
  • Cuando esté caliente, agregar las gambas y el cerdo, saltear 3-4 minutos.
  • Agregar el resto del caldo y la salsa de soya.
  • Llevar a ebullición y rehogar 3-4 minutos.
  • Añadir los tallarines y las cebolletas, reducir el fuego y revolver 5 minutos.
  • Los tallarines de fécula de guisante no requieren un tiempo de cocción preciso, ya que tienen la cualidad de no perder su textura.
  • Receta de Szechuan.