TERRINA DE PATATA Y MORCILLA CON JUGO DE BERZA

Table of Contents

TERRINA DE PATATA Y MORCILLA CON JUGO DE BERZA

Terrina de patata y morcilla con jugo de berza. Alimento Base: Patatas, Cocidas las patatas con el agua y la sal, retirar el agua y pasarlas por un pasapurés. Añadir la nata y los huevos. Trabajar bien la masa (debe quedar compacta). Untar un...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Patatas
Cocina Restaurante atea - bilbao
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de patatas peladas y cortadas en trozos.
  • 2 huevos.
  • 100 gr. de nata líquida.
  • Sal
  • 5 cl. de aceite de oliva.
  • 300 gr. de morcilla de puerro que contenga muy poca grasa, le quitamos la piel sin deformarla.

Elaboración paso a paso
 

  • Cocidas las patatas con el agua y la sal, retirar el agua y pasarlas por un pasapurés. Añadir la nata y los huevos. Trabajar bien la masa (debe quedar compacta). Untar un molde rectangular con aceite y colocar aproximadamente la mitad del puré de patata. A continuación, y sin que se hunda, situar la morcilla en el centro. Cubrir con el resto del puré de patata. Tapar la terrina con su tapa o, en su defecto, con un film transparente. Hornear a 100º durante 40 minutos. Sacar y reservar.